le fenouil par pindurus
REMEDE CONTRE LES GROSSES TETES et les pretentions ;LE LEGUME ELUE DE LA FIN DE L ANNEE ET DE L ANNEE:
LE FENOUIL
Fenouil amer, fenouil doux . Le nom latin de la plante signifie petit foin. Fenouil marin (Chrithmum maritimum L.) Apiacées. Noms locaux : aneth doux, fenouil sauvage, fenouil romain, fenouil doux, fenouil commun, fenouil des vignes... Nom allemand : Fenchel, Bitterfenchel. Nom anglais : fennel, common fennel. Nom italien : finocchio.
Plantes de santé aromatiques, digestives et diurétiques. Ballonnements, élimination. 
Les fruits, très utilisés dans l'alimentation pour leur puissant arôme d'anis possèdent des propriétés stimulantes et carminatives, stimulant le travail de l'estomac et facilitant l'expulsion des gaz intestinaux. La plante fraîche est anti-oxydante, diurétique énergique. Elle stimule le système digestif, diminue les ballonnements en chassant et réduisant les flatulences,
Le terme fenouil désigne à la fois les fenouils vrais et le fenouil marin. Ces deux espèces sont intéressantes pour leurs vertus culinaires que pour leurs propriétés médicinales, culinaires et condimentaires.
En cuisine
On s'en sert pour parfumer les plats de poisson, de fruits de mer ainsi que les courts-bouillons. Il aromatise les salades ainsi que les marinades. Le bulbe ou pomme peut être consommé comme légume braisé, étuvé, au beurre ou en gratin. Son gout légèrement anisé se marie bien avec la crème fraiche.
Parties utilisées :
graines, feuilles et tiges fraîches cuites ou en salade pour leurs vertus culinaires. Huile essentielle par distillation des graines.
Principaux composants :
Le fenouil doux est un aliment diététique avec un apport moyen de 25 kcalories / 100 g et une teneur en fibres élevée avec 3,3 g aux 100 g, sa faible teneur en sucres (2,8 g aux 100 g :
NOUS SOUHAITON UNE LONGUE VIE A CHARLES PASTAGA ET TOUTE SON EQUIPE UZINOR!
